Nelle copertine di MAXIME ormai è come di casa. Al cinema è una presenza che, dinamica, cerca la sua luce. L'ha trovata nel cinema francese che l'ha trasformata in un'elegante interprete. Oggi bussa alle porte di Hollywood con qualche piccola soddisfazione.
Figlia del famoso filosofo e biologo cileno Francisco Varela, la sua famiglia è fuggita in Costa Rica, lasciando il Cile per la brutale dittatura di Augusto Pinochet. Trasferitasi a Parigi all'età di 14 anni, dopo la laurea all'Ecole du Passage e dopo aver frequentato le Conservatoire Superieur de Paris, comincia la sua carriera di attrice. Inzia con il piccolo schermo partecipando al film tv Pony Trek (1995) e a qualche telefilm (Sous le soleil, 1996).
Nel 1997, recita accanto ad Ashanti in Bouge! di Jérôme Cornuau. È il suo primo lungometraggio e il suo ruolo è quello di una ballerina. Un anno dopo, è una delle bellezze di corte del film La maschera di ferro (1998) con Leonardo DiCaprio, John Malkovich e Gérard Depardieu. Richiesta dal piccolo schermo partecipa al film tv Geremia il profeta (1998) e poi è protagonista di Cleopatra (1999), altro film tv con Billy Zane, del quale si innamora perdutamente diventando la compagna.
Fulgida bellezza accanto a Jamie Lee Curtis ne Il sarto di Panama (2001), passa all'horror recitando in Blade II (2002) di Guillermo Del Toro con Wesley Snipes, Kris Kristofferson e Ron Perlman, fra vampiri e ammazzavampiri. Dopo Sta zitto! Non rompere (2003) con Depardieu, ha una piccola parte nel serial americano Ti presento i miei (2003), affianca poi Dennis Hopper nella commedia Americano (2005) e in Hell Ride (2008), infine sarà Morgana nel film Love and Virtue (2008) con Peter O'Toole e John Malkovich.