Annabeth Gish è un'attrice americana conosciuta ed apprezzata. È nata in New Mexico da Robert Gish, professore universitario, e Judy Gish, maestra di scuola elementare. In seguito al trasferimento della famiglia è cresciuta a Cedar Falls nello stato dell'Iowa assieme al fratello Tim ed alla sorella Robin. Annabeth ha debuttato giovanissima come attrice cinematografica nel 1986 con una parte nel film drammatico Desert Bloom. Nel 1989 si è diplomata alla Northern University High School a Cedar Falls, per continuare poi gli studi alla Duke University, dove per altro è stata membro della confraternita femminile Kappa Kappa Gamma. Nel 1988 la Gish ha recitato la parte della sorella di Julia Roberts nell'amato film di formazione Mystic Pizza. Un anno più tardi ha ottenuto il suo primo ruolo televisivo importante nella serie When He's Not a Stranger, dove ha interpretato Lyn McKenna, giovane vittima di violenza. Ha inoltre lavorato in Rossella, miniserie tv ideata come seguito del celeberrimo film Via col vento e tratta dall'omonimo romanzo di Alexandra Ripley. Ha recitato al fianco di Kevin Costner nel Western biografico di Lawrence Kasdan Wyatt Earp. Nel 1995 la vediamo nei panni di Julie Nixon nella pellicola biografica di Oliver Stone Nixon - Gli intrighi del potere. L'anno successivo è Tracey in Beautiful Girls. Nel 1997 le viene affidato il ruolo della protagonista in Steel, adattamento cinematografico della saga a fumetti dell'omonimo supereroe. Nello stesso anno ha recitato nel telefilm True Women assieme a Dana Delany ed Angelina Jolie. Nel 2001 Annabeth è entrata a far parte del cast di X-Files, celebre serie tv horror fantascientifica, nella parte dell'agente speciale Monica Reyes. Nel 2003 compare come ospite nella serie di film West Wing - Tutti gli uomini del presidente, dove interpreta Elizabeth Bartlet Westin, la figlia maggiore del Presidente Josiah Bartlet. Attrice versatile ed intensa, nel 2006 la Gish ha lavorato nel film indipendente La profezia di Celestino, basato sull'omonimo best seller di James Redfield, ha recitato come coprotagonista in Candles on Bay Street al fianco di Eion Bailey ed Alicia Silverstone ed ha avuto un ruolo di spicco nella serie televisiva americana Brotherhood - Legami di sangue. Nel 2011 ha interpretato Jo Noonan nella miniserie horror Bag of Bones e Anne Sullivan, misteriosa terapista, nell'apprezzata serie americana di genere giallo Pretty Little Liars. Nel 2012 compare come ospite nella dodicesima stagione della popolare serie di drammi polizieschi CSI - Scena del Crimine e nel 2015 è tra i protagonisti dell'horror Somnia.