Mick Audsley è nato a Rochester, nel Kent e, a parte incursioni nella musica bluegrass, monta film da 30 anni. La sua prima pellicola come montatore è stata My Way Home di Bill Douglas, mentre la sua carriera all'inizio lo ha visto impegnato in An Unsuitable Job For A Woman di Christopher Petit, i film per la televisione di Stephen Frears Walter e il suo sequel Walter and June, The Terence Davies Trilogy, Ballando con uno sconosciuto e La legge delle triadi di Mike Newell, Comrades - uomini liberi di Bill Douglas e, per Stephen Frears, Vendetta , My Beautiful Laundrette, Prick Up - l'importanza di essere Joe e Sammy e Rosie vanno a letto.
Nel 1988, ha lavorato ancora con Frears ne Le relazioni pericolose, che gli ha permesso di ricevere una candidatura ai BAFTA, per poi vincere questo premio per un altro progetto del regista, il film televisivo basato sul romanzo di Roddy Doyle The Snapper. La sua collaborazione con Frears è proseguita con Rischiose abitudini, Eroe per caso Due sulla strada, Alta fedeltà e Piccoli affari sporchi, in cui era regista della seconda unità. Nella sua filmografia, figurano anche Lady Chatterley di Ken Russell, Intervista col vampiro di Neil Jordan, Il bacio del serpente di Philippe Rousselot, Il mandolino del capitano Corelli di John Madden, Proof - La prova, Killshot, Mona Lisa Smile, Harry Potter e il calice di fuoco e L'amore ai tempi del colera, tutti film di Mike Newell e, nel 1995, L'esercito delle dodici scimmie di Terry Gilliam. Uno dei suoi ultimi progetti è stata l'avventura medievale di Mike Newell Prince of Persia: The Sands of Time, prodotta da Jerry Bruckheimer. Nel 2009 ha iniziato a scrivere la sua prima sceneggiatura grazie all'UK Film Council Development Fund.