Può un cuoco cambiare il suo paese con il cibo? Questa è la sfida di Gaston Acurio, famoso chef peruviano che con la sua creatività e il suo impegno sociale ha fatto scoprire la cucina locale peruviana nel mondo. Il riconoscimento internazionale del suo ristorante, uno dei migliori ristoranti del mondo, ha fatto di Acurio un eroe nazionale. Lo seguiamo in tutte le sue attività sociali e gastronomiche: la formazione nelle scuole, la creazione di contatti diretti tra cevicherie e pescatori, la riscoperta e la salvaguardia di prodotti locali come il peperoncino delle Ande e la quinoa.
