Caroline Hewitt ha prodotto un'ampia gamma di pellicole. Come produttrice esecutiva è stata impegnata nel titolo di BBC One Sweeney Todd (2006) diretto da David Moore e Deathwatch (2002), che ha rappresentato l'esordio al cinema di Michael Bassett. In precedenza, aveva lavorato con i giovani registi Ben Hopkins a The Nine Lives of Tomas Katz (2000) e Ben Ross per Il manuale del giovane avvelenatore (The Young Poisoner's Handbook, 1995). Ha anche prodotto il thriller Loaded (1994) di Anna Campion e The Fifth Province (1997) di Frank Stapleton. Come coproduttrice, è stata coinvolta in Guida galattica per autostoppisti (Hitchhikers Guide to the Galaxy, 2005) di Garth Jennings; Vile Bodies, l'adattamento del romanzo di Evelyn Waugh Corpi vili; l'esordio alla regia di Stephen Fry Bright Young Things (2002), Il vecchio che leggeva romanzi d'amore (The Old Man Who Read Love Stories, 2001) di Rolf de Heer; e I miserabili (Les Miserables, 1998) di Billie August. Recentemente, ha prodotto Mr Bean's Holiday (2007) di Steve Bendelack.
Tra il 2000 e il 2001, è stata responsabile della produzione per Film Four International, supervisionando un'ampia gamma di prodotti, tra cui Buffalo Soldiers (2001) di Gregor Jordan, la pellicola in lingua hindi The Warrior (2001) scritta e diretta da Asif Kapadia, Charlotte Gray (2001) di Gillian Armstrong, Le forze del destino (It's All About Love) di Thomas Vinterberg, la commedia Lucky Break (2001) di Peter Cattaneo e I vestiti nuovi dell'imperatore (The Emperor's New Clothes, 2001) di Alan Taylor.