Collabora con il cineasta Clint Eastwood da più di 20 anni e recentemente ha curato i costumi d'epoca per il film drammatico basato su una storia vera, Changeling. Precedentemente, la Hopper aveva creato i costumi per i film di Eastwood Space Cowboys, Debito di sangue, Mystic River, Million Dollar Baby, Flags of Our Fathers e Lettere da Iwo Jima. E' stata la costumista anche nel film che ha rappresentato il debutto alla regia di Alison Eastwood Rails & Ties.
La Hopper ha iniziato la sua collaborazione con Eastwood come supervisore dei costumi femminili nel film del 1984 Corda tesa, che Eastwood ha prodotto e interpretato. Ha svolto poi lo stesso ruolo nei film Il cavaliere pallido, Gunny, Bird, Scommessa con la morte, Pink Cadillac e La recluta, prima di supervisionare tutti i costumi nei film di Eastwood Potere assoluto, Mezzanotte nel giardino del bene e del male e True Crime.
Precedentemente nella sua carriera, la Hopper aveva ricevuto un premio Emmy per il suo lavoro come costumista femminile in Gioco duro a Sunset Strip, un telefilm ambientato negli anni '50. Altri film in cui la Hopper ha lavorato sia come supervisore dei costumi che come supervisore dei costumi femminili sono Scomodi omicidi, Showgirls, Chaplin, Exit to Eden, Trappola d'amore, Presenze, Strange Days, Dear God, e Basic Instinct, insieme a molti altri.