È uno dei maggiori produttori dell'industria dell'intrattenimento, avendo partecipato a più di 100 film. Nel 2002, dopo tre anni alla MGM, ha riformato la Mandeville Films and Television ai Walt Disney Studios. Quest'anno, Hoberman farà uscire il thriller Surrogates, con protagonista Bruce Willis.
Nel 2008, ha presentato la popolare avventura per famiglie Beverly Hills Chihuahua e il thriller di spionaggio internazionale Traitor, con Don Cheadle. Kill Point, un telefilm con John Leguizamo e Donnie Wahlberg, è stato proposto nell'estate del 2007 per la Spike TV. Nel 2006, ha fatto uscire l'avventura 8 amici da salvare (Eight Below) con protagonista Paul Walker, e The Shaggy Dog con Tim Allen. Kill Point, interpretato da John Leguizamo e Donnie Wahlberg, è arrivato nel 2007 per la Spike TV.
Nel 2003, la Mandeville ha presentato i grandi successi Un ciclone in casa (Bringing Down the House), Quando meno te lo aspetti (Raising Helen) con Kate Hudson, The Last Shot, con protagonisti Matthew Broderick e Alec Baldwin, e A testa alta (Walking Tall), con The Rock per la MGM.
Nel 1999, mentre si trovava alla MGM, Hoberman ha cofinanziato e prodotto Synapse - pericolo in rete (Anti-Trust), Lo scroccone e il ladro (What's the Worst That Could Happen?) e l'acclamato Bandits. In precedenza, era stato fondatore e presidente della Mandeville Films, dove aveva prodotto Il negoziatore (The Negotiator) e siglato un accordo di cinque anni in esclusiva con i Walt Disney Studios, durante i quali ha prodotto George re della giungla..? (George of the Jungle), A casa per Natale (I'll Be Home for Christmas), Effetti collaterali (Senseless), Un amore speciale (The Other Sister), Mr. Wrong e The Sixth Man.
Prima di formare la Mandeville Films, Hoberman è stato presidente del Motion Picture Group dei Walt Disney Studios, dove era responsabile della supervisione dello sviluppo e della produzione di tutte le pellicole della Walt Disney Pictures, della Touchstone e della Hollywood Pictures.
In questo periodo, la Disney è stato il principale studio di Hollywood, mentre Pretty Woman la pellicola di maggiore successo e lo studio ha fatto uscire la colonna sonora più venduta dell'anno. Hoberman è anche stato impegnato in importanti blockbuster, tra cui Chi ha incastrato Roger Rabbit? (Who Framed Roger Rabbit), Il padre della sposa (Father of the Bride), Tutte le manie di Bob (What About Bob? ), Good Morning, Vietnam, L'attimo fuggente (Dead Poet's Society), Allarme rosso (Crimson Tide), Il libro della giungla (The Jungle Book), Per favore, ammazzatemi mia moglie (Ruthless People), Spiagge (Beaches), Un medico, un uomo (The Doctor), Sister act - una svitata in abito da suora (Sister Act), What's Love Got to Do with It, Cool runnings - Quattro sottozero (Cool Runnings), Tin men - due imbroglioni con signora (Tin Men), Sorveglianza... speciale (Stakeout), Amarsi (When a Man Loves A Woman), Cocktail e Tre scapoli e un bebè (Three Men and a Baby). Ha riscosso un grande successo con la pellicola live-action della Disney Tesoro, mi si sono ristretti i ragazzi (Honey, I Shrunk the Kids) ed è stato uno dei promotori del primo film di animazione a passo uno della storia, Night Before Christmas (The Night Before Christmas) di Tim Burton.
Attualmente, insegna nel Programma di produttori della Graduate School della UCLA. Ha fatto parte del consiglio di amministrazione della Starlight Starbright Foundation per più di dieci anni, è membro del comitato dell'Anxiety Disorders Association of America ed è stato un componente del Consiglio della Los Angeles Free Clinic per sei anni.
Hoberman ha iniziato la sua carriera nel reparto posta della ABC e rapidamente si è fatto strada nell'industria dello spettacolo, collaborando per la Tandem/T.A.T. di Norman Lear in televisione e al cinema. Ha anche lavorato come agente alla ICM prima di entrare alla Disney come dirigente cinematografico nel 1985.