Presidente e direttore generale della Atmosphere Entertainment MM, LLC, è stato una delle forze preminenti dell'industria dello spettacolo, contribuendo a portare sul grande schermo oltre 300 film nelle vesti di dirigente degli studios e di produttore.
Attraverso la Atmosphere Entertainment MM, Canton controlla un vasto numero di progetti per il cinema e per la televisione in varie fasi di sviluppo: preproduzione, produzione e postproduzione.
Recentemente Canton ha prodotto il megahit 300, basato sul romanzo a fumetti di Frank Miller e diretto da Zack Snyder per la Warner Bros. Pictures, che ha subito fatto registrare incassi da capogiro; con oltre 460 milioni di dollari incassati in tutto il mondo è uno dei film di maggior successo economico usciti in marzo dell'intera storia del business cinematografico. la vendita del DVD di 300 sta registrando altrettanti incassi straordinari. Inoltre, The Ride Down Mt. Morgan, scritto e diretto da Nicole Kassel (The Woodsman - Il segreto), basato sul lavoro teatrale di Arthur Miller ed interpretato da Michael Douglas, è al momento nella fase di preproduzione, come anche Piranha, una rivisitazione del successo del 1978 che sarà diretto da Alexandre Aja per la Dimension Films. Canton sta anche sviluppando il progetto per il remake del pluripremiato musical della MGM Saranno famosi. Il suo primo film con la Atmosphere MM è stato La terra dei morti viventi di George Romero, uscito nel giugno del 2005 e molto amato dalla critica. È appena stato reso noto che Canton e Rick Fox stanno sviluppando una serie televisiva per la AMC.
Dopo essere statoil presidente della produzione cinematografica mondiale della Warner Bros., contribuendo in maniera fondamentale alla realizzazione delle serie di film di Batman, Arma letale e National Lampoon's Vacation, e il presidente delle Columbia TriStar Motion Picture Companies, dove ha dato il via libera alla realizzazione di film pluripremiati e molto apprezzati come Qualcosa è cambiato, Jerry Maguire e Men in Black, Canton è tornato alla Warner Bros. nel 1997 per creare la sua propria etichetta di produzione, The Canton Company. All'inizio del 2002, si è unito alla Artists Production Group in veste di socio, presidente e direttore generale, e nel dicembre del 2003 ha inaugurato la Atmosphere Entertainment MM, un'impresa che sviluppa, produce e finanzia film per il grande schermo e progetti per la TV.
Nato a New York, Canton si è laureato nel 1971 presso la UCLA (magna cum laude) ed è membro della UCLA's National Honor Society for American Studies. Oltre ad essere uno dei membri del consiglio della UCLA e del Deans Advisory Board for the School of Theatre, Film, and Television, è il vicepresidente del consiglio dei registi dell'American Film Institute e fondatore e presidente onorario Third Decade Council dell'dell'AFI.