Attore americano televisivo e cinematografico prettamente conosciuto per il ruolo di Hoyt Fortenberry nel serial della HBO True Blood. È anche apparso in pellicole come World: Invasion (2011) e Fury (2014). Sul palcoscenico, ha recitato in "Uomini e topi" di John Steinbeck con James Franco, Chris O'Dowd e Leighton Meester.

Istruzione
Jim Parrack nasce l'8 febbraio 1981 ad Allen, una piccola cittadina a nord di Dallas, in Texas. Dopo aver studiato alla Allen High School for secondary education, nel 2001 si trasferisce a Los Angeles, in California, per studiare recitazione alla Stella Adler Academy e poi alla Playhouse West.

Debutto e grande break cinematografico
Il debutto sul grande schermo arriva nel 2006 con Annapolis. Ma dopo una lunghissima pausa cinematografica dovuta ai costanti impegni televisivi, tornerà sul set con l'action sci-fi World: Invasion di Jonathan Liebesman, accanto a Michelle Rodriguez, Bridget Moynahan, il rapper Ne-Yo e Michael Peña. Nel 2013, è nel cast di Child of God e nella produzione drammatica ispanico-statunitense A Night in Old Mexico. È apparso anche in Fury e The Adderall Diaries.

Il successo con True Blood
Sul piccolo schermo, reciterà dal 2006 al 2008, in serial come Detective Monk, Grey's Anatomy, CSI - Scena del crimine e Criminal Minds. Solo dopo il 2008, diventerà un regular delle prime cinque stagioni della serie paranormale True Blood, nel ruolo di Hoyt Fortenberry, che poi ritornerà nella settima e finale stagione.

A teatro
A teatro, appare nel ruolo di Slim in "Uomini e topi" (2014).

Produttore
È il presidente della casa di produzione 120 Productions, Inc.

Vita privata
Jim Parrack è stato sposato con l'attrice, sceneggiatrice e regista Ciera Danielle dal 2008 al 2014. La coppia ha infatti divorziato per differenze inconciliabili. Nella primavera del 2014, Parrack ha frequentato l'attrice di Hunger Games Leven Rambin. È, inoltre, il migliore amico di James Franco.