Ha in attivo ruoli da protagonista nei film Casomai e La Febbre di Alessandro D’Alatri, Manuale D’Amore 2 di Giovanni Veronesi, Uno su Due di Eugenio Cappuccio e Bianco e Nero di Cristina Comencini. La sua carriera artistica comincia nel 1996 quando, scoperto da Claudio Cecchetto, diventa uno dei personaggi di punta a Radio Capital. Le sue conduzioni radiofoniche continuano con Soci da spiaggia su Radio Due Rai, Il volontario e Il volo del mattino su Radio Deejay. Quest’ultimo è ancora oggi un appuntamento fisso e amato dai radioascoltatori di tutta Italia (con Paolino Rossato in regia).

Dal novembre 1998 conduce tre edizioni del programma Le Iene su Italia 1, accanto a Simona Ventura e Andrea Pellizzari. Nel 2001 e 2002 conduce 30 puntate di Ca' Volo nel preserale di MTV e nel 2003 Il coyote sullo stesso canale. Continua in TV con Smetto quando voglio e Lo spaccanoci su Italia 1 e sempre sulla stessa rete partecipa ai programmi Le Iene e Mai dire Iene.
Nell'aprile del 2006 ritorna su MTV con Italo-Spagnolo, trasmesso da un attico che si affaccia sulla Rambla di Barcellona. Ripete l’anno seguente sempre su MTV, questa volta in diretta da Parigi con Italo-Francese. Nel giugno 2008 è in onda con Italo-americano versione homeless sempre su MTV.
Nel 2001 pubblica il suo primo libro Esco a fare due passi che vende oltre 300.000 copie. Nel 2002 è la volta del cinema: Fabio debutta in Casomai di Alessandro D'Alatri accanto a Stefania Rocca. Del 2003 è il secondo libro È una vita che ti aspetto, uno dei best-seller dell'anno; esce al cinema Opopomoz e Volo presta la voce al diavoletto Farfaricchio. Nel 2005 esce il film La febbre, sempre di D'Alatri. Nel 2006 viene pubblicato il suo terzo libro Un posto nel mondo.
Nel 2007 è al cinema con Manuale d'amore 2 - Capitoli successivi di Giovanni Veronesi e Uno su due di Eugenio Cappuccio, con cui collabora alla sceneggiatura. Nel novembre 2007 esce il suo quarto libro dal titolo Il giorno in più.
Nel 2008 è protagonista del nuovo film di Cristina Comencini, Bianco e nero, assieme a Ambra Angiolini.