Jeffry Melnick ha alle spalle 40 anni di carriera nell'industria dello spettacolo. Ha iniziato come apprendista alla Coconut Grove Playhouse e ha partecipato alle tournée di Ann Miller, Ethel Merman, Cyril Ritchard, Barbara Bel Geddes e Christopher Walken, prima di trasferirsi a New York e diventare agente per spettacoli teatrali quali 6 Rms Riv Vu, The Magic Show, Vanities e Your Arms Too Short To Box With God.
Nel 1976, è entrato alla Universal Studios a Los Angeles collaborando con Leonard Stern e occupandosi di serie televisive quali McMillan con Rock Hudson e dei film, Get Smart e Just You And Me Kid con George Burns e Brooke Shields. Successivamente è diventato dirigente della Columbia Television e della Metromedia Television.
Alla metà degli anni 80, ha fatto da consulente per la miniserie sudafricana Shaka Zulu , uno dei più grossi successi africani di tutti i tempi. Mentre era in Africa, ha prodotto Tusk e ha partecipato alla produzione di uno special musicale per la South African Broadcasting Corporation. Tornato negli Stati Uniti ha prodotto dei video musicali per diversi artisti tra cui Arnold Schwarzenegger e Barbara Woodhouse.
Melnick ha aperto una sua agenzia per talenti, la EMA che rappresenta tra gli altri lo sceneggiatore premiato con l'Oscar John Patrick Shanley (Stregata dalla luna), gli sceneggiatori/registi Rob Epstein e Jeffrey Friedman (autori del documentario premiato con l'Oscar Common Threads: Stories From The Quilt), Todd Graff, Peter Hedges, James Duff, Charles Busch, Richard Dresser, Lee Blessing e Bob Randall. Inoltre ha partecipato alla realizzazione di David's Mother, il film della CBS vincitore di diversi Emmy. Quando Melnick ha venduto la sua agenzia, ha continuato a collaborare con la Curtis-Brown Agency gestendo le loro sedi di Los Angeles, New York e Londra.
Nel 1996 ha fondato la Eighth Square Entertainment, una società di produzione e gestione talenti che rappresenta artisti quali James Duff (The Closer), Charles Busch (Tale Of The Allergist's Wife), Mark Brown (80 Days) e Sam Shepard (True West). Melnick ha prodotto anche il film di Charles Busch, Psycho Beach Party, e quello di Sam Shepard's I'll See You In My Dreams per la CBS. Attualmente fa il consulente presso la multinazionale Zimand Entertainment.