Nata a Parigi, Julie Dreyfus parla benissimo non soltanto il francese ma anche l'inglese e il giapponese e lavora regolarmente in tutte e tre le lingue. In Giappone è una celebrità nella categoria "gaijin tarento" e cioè "talento straniero". La Dreyfuss è nota in Giappone per il suo lavoro nella serie televisiva Strange Discoveries, Ryu's Bar,e Sense and Nonsense, nei film drammatici per la televisione Don't Steal My Heart, Towards You, e Interactive Suspense, e nei film a soggetto Faraway Sunset e Legal Aliens. E' inoltre autrice, fotografa e reporter televisiva. La Dreyfus è stata anche la coprotagonista dei film francesi Jean Moulin (2002) e Bathory (2000) (un film drammatico su una vampira lesbica). Negli Stati Uniti è apparsa nell'episodio pilota della ABC di David Lynch, la versione televisiva di Mulholland Drive, ed ha avuto il ruolo fisso di India Reyes nella popolare serie The Crow.
