È un veterano della produzione cinematografica. Il suo primo film è stato il classico 'I compari' (McCabe and Mrs. Miller) di Robert Altman, interpretato da Warren Beatty e Julie Christie, incluso dall'American Film Institute nei migliori 100 film americani di tutti i tempi. Tra i primi film a cui ha lavorato ricordiamo: 'Getaway!' (The Getaway) di Sam Peckinpah, interpretato da Steve McQueen e Ali McGraw; 'Detective Harper: acqua alla gola' (The Drowning Pool) con Paul Newman e Joanne Woodward; 'La cosa' (The Thing) di John Carpenter con Kurt Russell; Mass Appeal con Jack Lemmon; e 'Maledetta estate' (The Mean Season) interpretato da Kurt Russell e Mariel Hemingway e diretto da Phillip Borsos.
Tra gli altri titoli: 'Una perfetta coppia di svitati' (Running Scared), 'Corto circuito' (Short Circuit), 'Corto circuito 2' (Short Circuit 2) e 'The River Wild - Il fiume della paura' (The River Wild) diretto da Curtis Hanson e interpretato da Meryl Streep e Kevin Bacon. Foster ha co-prodotto 'La maschera di Zorro' (The Mask of Zorro) diretto da Martin Campbell e interpretato da Antonio Banderas, Anthony Hopkins e Catherine Zeta-Jones. Il film è stato uno dei maggiori successi del 1998. Tra le sue più recenti produzioni figurano 'The Core', interpretato da Aaron Eckhart e Hilary Swank, e 'Sotto corte marziale' (Hart's War) con Bruce Willis e Colin Farrell.
Foster e il regista e sceneggiatore Frank Darabont stanno producendo The Thing per Sci-Fi Channel, miniserie ispirata a 'La cosa' di John Carpenter, e The Upturned Stone, la cui uscita è prevista per il 2006.
Foster è membro del comitato esecutivo dei produttori della Academy of Motion Picture Arts and Sciences.
