Regista, attore e sceneggiatore statunitense.
Cominciò la sua carriera come regista di programmi sportivi americani come "Wide World of Sports" per la Abc che diresse per ben 25 anni, ottenendo nel 1968 di essere il regista delle trasmissioni in diretta delle Olimpiadi di Città del Messico. Passò poi alla regia della serie tv per famiglie The Magic Land of Allakazam nel 1960.
Il suo primo lungometraggio lo firmò invece nel 1969, si trattava del documentario The Racing Scene. Espertissimo di sport, dopo aver diretto vari episodi del programma NFL Monday Night Football (1970), venne chiamato perfino da Robert Altman che chiederà la sua consulenza per alcune scene di football nella pellicola M.A.S.H. (1970). Nel 1973, diresse Telly Savalas nel telefilm poliziesco Kojak e, due anni più tardi, si lanciò definitivamente nel mondo del cinema, dietro l'obiettivo dell'erotico La Porno Detective (1975) interpretato da Anne Randall. Diventato maestro di quei B-movies che mescolano donne e armi in bizzarre storie di azione e spionaggio, utilizzerà come attrici soprattutto playmates e, anche attore, si presterà nella parte di un regista televisivo in Two-Minute Warning (1976) di Larry Peerce.
Nome in codice: Picasso Trigger (1987) e Agguato alle Hawaii (1987) con Ron Moss (il Ridge di "Beautiful") sono solo alcuni dei più famosi titoli di Sidaris, che si distinsero per la presenza di bambole mozzafiato, bellissime e provocanti, armi che sparano all'impazzata e venature erotiche. Julie Strain, Dona Speir e Roberta Vasquez furono le sue formose muse, anche se il maggior successo nella realizzazione delle sue pellicole va tutto ad Arlene Sidaris, moglie dell'autore nonché sua produttrice. Padre del regista Christian Drew Sidaris, fu lui stesso produttore esecutivo di due film del figlio Enemy Gold (1993) e The Dallas Connection (1994). Il suo ultimo film venne firmato nel 1998, si trattava di L.E.T.H.A.L. Ladies - Return to Savane Beach. Si presterà come attore anche per la trilogia The Bare Wench Project (2000-2002), presa in giro del The Blair Witch Project orrorifico, di Jim Wynorski.
Muore per cancro in un ospedale di Los Angeles all'età di 76 anni.