Giancarlo Santi è un attore italiano, regista, scrittore, sceneggiatore, assistente alla regia, è nato il 7 ottobre 1939 a Roma (Italia) ed è morto il 22 febbraio 2021 all'età di 81 anni a Roma (Italia).
Arrivato al cinema come assistente di Gian Vittorio Baldi, diventa poi aiuto regista di Marco Ferreri (L'ape regina, La donna scimmia, Controsesso, Marcia nuziale), collabora con Giulio Petroni per Da uomo a uomo (1965) e poi con Sergio Leone per Il buono, il brutto, il cattivo (1966), C'era una volta il West (1968), Giù la testa (1970). Dirige solo due film.