Attore e sceneggiatore israeliano conosciuto per le pellicole Made in Israel (2001), Ish HaHashmal (2003) e Big Bad Wolves (2013). Praticamente sconosciuto all'estero, non lo è per niente in patria, dove si divide fra cinema e televisione con grande successo e, lentamente, percorre il cammino per diventare un veterano della settima arte nazionale.

Gli inizi
Comincia la sua carriera cinematografica dopo la laurea, strappata alla Tel-Aviv University in Film & Television negli Anni Novanta, principalmente come protagonista di cortometraggi (uno di questi è Yael Shai and Hal Menashe, 1990). Passerà al suo primo film nel 1995, Hole Ahava B'Shikun Gimel. Nel frattempo, recita diversi ruoli nella miniserie tv Ha-Hamishia Hakamerit e, pellicola dopo pellicola, si farà conoscere e apprezzare al grande pubblico israeliano.

Sceneggiatore e regista
È in questi anni che comincia a lavorare anche come sceneggiatore e, persino regista. Il suo primo film scritto e diretto è Overture 1812 (1997) ma non raccoglie i successi sperati. Ci riproverà nelle vesti di semplice sceneggiatore nel 1999 con Beep, passando alla dimensione televisiva con la serie tv Shaul Davidi Omanut Ba'am (2002), di cui è creatore.

Nel Duemila
Con l'arrivo degli Anni Duemila, prende parte a quello che è uno dei film più importanti della sua carriera: Made in Israel (2001). La pellicola ottiene un discreto successo anche all'estero (Francia) e gli permette di partecipare a Intervento divino (2002) e a Il tempo che ci rimane (2009).

L'Haggiag Award come miglior attore
Ma è solo con Gett (2014) che Noy riuscirà a ottenere uno dei premi più prestigiosi della sua carriera. L'Haggiag Award come miglior attore al Jerusalem Film Festival.

Vita privata
È attualmente sposato con l'attrice Keren Mor.