Ha vinto un Academy Award per il lavoro realizzato in The Millionaire. Ha collaborato con Danny Boyle anche in 28 giorni dopo, con cui ha vinto l'European Cinematographer Award, e in Millions. Si è aggiudicato l'European Cinematographer Award per la seconda volta lo scorso anno con il film di Lars Von Trier Antichrist e con The Millionaire di Boyle.
Mantle ha lavorato in numerosi acclamati film in tutto il mondo: The Celebrationv, Julien Donkey Boy, Dogville, Manderlay, Brothers Of The Head e L'ultimo re di Scozia, vincitore di trentaquattro premi internazionali, tra cui un BIFA per la fotografia. È tornato a lavorare con il regista de L'ultimo re di Scozia Kevin Macdonald nell'imminente The Eagle, ambientato in Britannia ai tempi dell'Impero romano.
