Giovane attrice statunitense nata a New York nel 1983. Il suo ingresso nel mondo del cinema è stato casuale, quando è stata notata dal direttore di un'agenzia di casting alla mensa scolastica della New York City School. Nel 1998 ha recitato in Deep Impact, insieme ad Elijah Wood. Nel 1999 è stata diretta da Stanley Kubrick in Eyes Wide Shut, l'ultimo film del famoso maestro. Con la nomination internazionale al Golden Globe ed una candidatura all'Emmy, per l'interpretazione di Giovanna d'Arco nell'omonima miniserie della CBS, è stata consacrata attrice di primo livello. Tra gli altri lavori ricordiamo anche Il prescelto, La figlia di un soldato non piange mai, Mai stata baciata. La Sobieski, nel tempo libero, si dedica alla pittura e alla poesia.
