Ekkehart Pollack ha iniziato a mostrare le sue doti quando era ancora uno studente, prima all'Accademia del design a Darmstadt, in Germania, dove era molto attento al cinema e la fotografia, essendosi laureato in comunicazione visiva, per poi svolgere degli studi avanzati in disegno e pittura all'Accademia delle belle arti di Karlsruhe. Ekkehart può vantare una prestigiosa carriera internazionale fin dagli anni novanta. Ultimamente, ha lavorato al thriller criminale Pathology, con protagonista Milo Ventimiglia. Nella sua filmografia, figurano anche I Love You, Baby, The Dead Diver In The Wood, Killer e Bodyguard. E' stato impegnato in diversi documentari, tra cui Michael Petrucciani - Non Stop, King Hussein Of Jordan e Roy Black.
Il suo talento è stato sfruttato anche dal mondo delle pubblicità per clienti come Audi, Volkswagen, Marlboro, Nestle, Nivea, L'Oreal, McDonalds, Deutsche Bank e American Express. Ha ottenuto tanti riconoscimenti per il suo lavoro pubblicitario, tra cui diversi Silver World Medals e premi ADCD.