Ha iniziato a lavorare ai Walt Disney Animation Studios come assistente dell'animazione de I Robinson -Una famiglia spaziale (Meet the Robinsons), per poi venire promosso rapidamente ad animatore nel corso della produzione. In Bolt è supervisore dell'animazione del personaggio principale e, per questa ragione, supervisiona tutta l'animazione di Bolt per assicurarsi che la performance e la qualità dell'animazione sia fedele alla visione dei registi. Nelle fasi iniziali, Unten ha lavorato con i modellatori e con i rigger durante la creazione del cane, assicurandosi che gli animatori avessero a disposizioni tutti i controlli e le funzioni di cui avevano bisogno per la sua interpretazione. Così, molto tempo è stato dedicato allo studio e alla ricerca per rispettare le leggi della fisica e della meccanica dell'eroe a quattro zampe, ma anche per fornire al personaggio la sensazione e la gioia innata di un vero cane.
Nato nella California meridionale, a Torrance, ha frequentato la California State University a Fullerton, studiando animazione tradizionale. Attualmente, vive a Burbank con la moglie.