Phil Meheux prosegue una lunga e fortunata collaborazione con il regista Martin Campbell grazie a Fuori Controllo. Nel 1987, Méheux è stato il direttore della fotografia del primo lungometraggio per il cinema di Campbell, Criminal Law, per poi ritrovare questo regista in pellicole come Senza difesa (Defenseless), Fuga da Absolom (No Escape), GoldenEye, La maschera di Zorro (The Mask of Zorro), Amore senza confini - Beyond borders (Beyond Borders), The Legend of Zorro e Casino Royale, che gli ha permesso di ricevere una candidatura per la miglior fotografia da parte della British Academy of Film and Television Arts.
Nella sua filmografia, figurano anche Beverly Hills Chihuahua, Experience Preferred but not Essential, Max Headroom: The Original Story, Il quarto protocollo (The Fourth Protocol), Highlander II, il ritorno (Highlander II: The Quickening), Ruby: il terzo uomo a Dallas (Ruby), Renegades - faccia di rame (Renegades), Il santo (The Saint), Entrapment, L'uomo bicentenario (Bicentennial Man) e Il giro del mondo in 80 giorni (Around the World in 80 Days).
Dopo aver abbandonato la scuola a sedici anni, ha lavorato nel mondo del cinema a Londra svolgendo numerose funzioni, compresa quella di proiezionista in una sala londinese, che lo ha portato a collaborare con i BBC Television Film Studios proprio come proiezionista.
Nel suo tempo libero, ha montato e fotografato tanti cortometraggi in 16mm, tra cui quello più riuscito è stato sicuramente One is One, sponsorizzato dal British Film Institute e presentato in tanti festival in giro per il mondo. I suoi sforzi e la sua ambizione gli sono valsi un posto nel prestigioso programma di addestramento della BBC e alla fine degli anni sessanta, Méheux lavorava come cineoperatore di documentari con la BBC Film Unit.
Così, sono seguiti tanti premiati film drammatici per la televisione, che hanno attirato l'attenzione del regista Tony Simmons. La prima pellicola di Méheux in 35mm Black Joy è diventato il titolo ufficiale britannico presentato al Festival di Cannes nel 1977 ed è stato prodotto da Martin Campbell. Méheux ha ritrovato Campbell nelle vesti di produttore di Scum, una pellicola controversa su dei ragazzi in un istituto di correzione. In seguito, è arrivato il film di culto di John Mackenzie Il giorno del venerdì santo (The Long Good Friday). Méheux è entrato a far parte della British Society of Cinematographers nel 1977 ed è stato membro del Consiglio direttivo per diversi anni, prima di diventare il presidente dell'associazione che è rimasto più a lungo in carica, dal 2002 al 2006.