Jim Whitaker è attualmente impegnato nella regia e nella produzione di Project Rebirth, a film che racconta la ricostruzione di Ground Zero insieme al processo di metabolizzazione dello shock e del dolore di nove persone le cui vite sono state sconvolte dall'attentato dell'11 settembre 2001. Recentemente è stato il produttore esecutivo di Changeling, diretto dal Vincitore del premio Oscar Clint Eastwood ed interpretato da Angelina Jolie, anche lei vincitrice dell'Oscar; di American Gangster, con i vincitori del premio Oscar Denzel Washington e Russell Crowe; di Friday Night Lights, con Billy Bob Thornton; di Flightplan -Mistero in volo, con Jodie Foster; e di 8 Mile, con Eminem. E' stato anche uno dei produttori esecutivi del film di Ron Howard Cinderella Man, con i vincitori del premio Oscar Russell Crowe e Renée Zellweger.
La passione di Whitaker per il cinema è emersa già negli anni in cui era studente a Georgetown. Nel 1987, si è trasferito a Baltimora per collaborare alla realizzazione del film di John Waters, Hairspray. Nel 1988, ha completato un apprendistato presso una stazione affiliata della NBC, ed ha seguito sul posto i vari congressi dei Partiti Democratico e Repubblicano, lavorando come corrispondente per Katie Couric, una reporter locale dell'epoca. Nel 1989 e nel 1990, ha diretto molti filmati per raccogliere fondi per varie organizzazioni no-profit, tra la quali Best Buddies e Rebuilding Together.
Dopo il diploma, Whitaker ha lavorato per la casa di produzione indipendente Hillman & Carr, montando una serie di documentari destinati a vari musei.Ha poi ideato, trovato i finanziamenti per realizzarlo e diretto una pubblicità-progresso contro la guida in stato di ubriachezza. Nel 1991, Whitaker si è trasferito a Los Angeles dove ha frequentato il Peter Stark Producing Program della University of Southern California, conseguendo un master in belle arti.
Durante questo periodo di studio, Whitaker ha accettato un lavoro come tirocinante presso la casa di produzione di Ron Howard e Brian Grazer, Imagine Entertainment. Dopo essersi laureato presso la USC, è stato promosso al ruolo di creativo associato. Whitaker ha continuato a fare carriera all'interno della società fino a raggiungere la posizione di presidente della produzione per il grande schermo, rimanendo impegnato in tale ruolo dal 2003 al 2009, supervisionando lo sviluppo e la produzione di numerosi progetti importanti come La famiglia del professore matto, Prima ti sposo e poi ti rovino e Curioso come George.
Nato a Bethesda, nel Maryland, nel 1968, ultimo di cinque figli maschi, Whitaker ha trascorso i suoi primi anni a Washington, D.C. prima di trasferirsi nella piccola città di Yarmouth, in Nova Scotia. E' tornato a Washington, D.C. per frequentare l'ultimo anno di liceo, diplomandosi presso la Georgetown Preparatory School nel 1986. Whitaker si è laureato in scienze economiche con lode presso la Georgetown University nel 1990. Whitaker al momento risiede a Los Angeles, in California con sua moglie Chris, la figlia Rebecca e il figlio Emmett.