Nella metà degli anni '30 Evelyn Ankers inizia ad apparire con piccoli ruoli in alcuni film inglesi, tra cui Elisabetta d'Inghilterra (1937) con Laurence Olivier e Vivien Leigh e Bells of St. Mary's (dello stesso anno) di James A. FitzPatrick. La bellezza e il talento le portano l'anno successivo l'impegno come protagonista nelle pellicole low-budget The Villiers Diamond (1938) e The Claydon Treasure Mystery (1938). Nei primi anni '40 fa la sua apparizione in diversi film horror, tra cui L'uomo lupo (1941) e Il fantasma di Frankenstein (1942), entrambi con Bela Lugosi, e sposa l'attore Richard Denning. Nel 1944 recita al fianco di John Hall ne La rivincita dell'Uomo Invisibile e appare come co-protagonista di Basil Rathbone/Sherlock Holmes in The Pearl of Death. Finita la guerra Evelyn e il marito recitano insieme in Black Beauty (1946); nello stesso anno Evelyn compare in Queen of Burlesque e nel 1949 prende parte, insieme a Lex Barker, alla pellicola Tarzan e la fontana magica. Dopo aver partecipato a The Texan Meets Calamity Jane nel 1950, la Ankers abbandona la carriera all'età di 32 anni per dedicarsi alla famiglia, e torna un decennio più tardi con la sua apparizione finale nel film No Greater Love (1960). Ad oggi è ricordata con il nome "Queen of the Screamers", per via del suo incredibile modo di gridare nei numerosi thriller e horror movie ai quali ha partecipato negli anni '40.