È molto conosciuto in Europa per il suo lavoro al cinema, nei video musicali e nelle pubblicità. Sette anime (Seven Pounds) è il suo secondo impegno inglese come direttore della fotografia, che fa seguito a Un'ottima annata (A Good Year) di Ridley Scott con Russell Crowe.
In precedenza, aveva lavorato con il regista Gabriele Muccino a Heartango, una pubblicità italiana con Monica Bellucci, girata l'anno scorso in Portogallo.
Al cinema, Le Sourd è stato direttore della fotografia delle pellicole francesi Cantique De La Racaille (1998, diretta da Vincent Ravalec), Peut-Être (1999) e Atomik Circus: Le retour de James Bataille (2004, in cui ha ritrovato i fratelli Poiraud). Ha anche lavorato con Ravalec a due cortometraggi: Conséquences de la Réalité des Morts (1996) e La Merveilleuse Odyssée de L'idiot Toboggan (2002).
Le Sourd, nato a Parigi, è entrato in questa industria dopo un incontro casuale con il direttore della fotografia Darius Khondji, che ha conosciuto quando era ancora uno studente universitario. Ha incominciato occupandosi del caricamento della pellicola per Khondji in Delicatessen di Jean-Pierre Jeunet & Marc Caro, prima di diventare il suo assistente alla messa a fuoco in titoli come Io ballo da sola di Bernardo Bertolucci, La città dei bambini perduti (La cité des enfants perdus, che gli ha fatto ritrovare i registi Jeunet e Caro), Marie-Louise ou La Permission, L'ombra del dubbio (L'ombre du Doute), Prague e Prima della pioggia (Before the Rain).