Iniziando a studiare recitazione fin dall’età di tredici anni all’Actor's Institute di New York, Garson si è laureato in teatro e psicologia alla Wesleyan University. In seguito, è riuscito rapidamente ad ottenere ruoli ricorrenti in alcuni dei più importanti telefilm in circolazione, tra cui C.S.I.: Scena del crimine (CSI), Friends, X-Files (The X-Files), The Practice, Just Shoot Me, Party of Five, Melrose Place e Ally McBeal. Fino a questo momento, è apparso oltre duecento volte in televisione.
A parte il ruolo di Stanford in Sex and the City della HBO, un altro personaggio memorabile di Garson è Henry, il proprietario dell’appartamento del detective Simone (Jimmy Smits) e suo amico riluttante per tre stagioni di N.Y.P.D. (NYPD Blue). Inoltre, ha ricoperto ruoli importanti nelle serie Crescere che fatica (Boy Meets World), Ask Harriet, il personaggio ricorrente di Marty in Stargate SG1, così come nell’acclamata miniserie di Steven Spielberg, Taken.
Avendo ottenuto ruoli in film particolari e popolari, Garson ha costruito una ricca filmografia, che comprende Tutti pazzi per Mary (There's Something About Mary), Ricomincio da capo (Groundhog Day), Qualcuno da amare (Untamed Heart), Kingpin, Mars Attacks, The Rock, Essere John Malkovich (Being John Malkovich), Incontriamoci a Las Vegas (Play it to the Bone), Da che pianeta vieni? (What Planet Are You From?), di Mike Nichols, L’amore in gioco (Fever Pitch), il remake della Disney di Quel pazzo venerdì (Freaky Friday), A Problem with Fear, Innamorarsi a Manhattan (Little Manhattan)e The TV Set, oltre ovviamente all’attesissima versione cinematografica di Sex and the City.
Ha recentemente concluso la sua serie per la HBO John From Cincinnati, di cui David Milch era produttore esecutivo, mentre attualmente sta sviluppando una serie personale, The Believers per lo Sci-Fi Channel.
Garson ha lavorato con delle prestigiose compagnie teatrali di New York come Naked Angels, The Manhattan Theatre Club, il Roundabout Theatre, senza dimenticare la Geffen Playhouse di Los Angeles. E’ impegnato con delle organizzazioni senza scopo di lucro come Big Brothers e ha contribuito a dirigere Young Artists United, un gruppo che cerca di risolvere i problemi e migliorare la comunicazione tra gli adolescenti. E’ anche coinvolto con delle organizzazioni di beneficenza rivolte ai bambini, così come con l’Aspen Youth Experience, il Joslin Diabetes Center e l’AMFAR.
