Jeff Chase nasce Sniffen e prende il cognome dalla moglie Kimberly Chase, che sposa il 5 gennaio del 1991 e dalla quale ha avuto un figlio nel 1998, Cory.
Attore di cinema e televisione, in passato Jeff Chase era parte di una squadra di football americano, arrivando a giocare una stagione a livello professionistico con gli Albany Firebirds.

Esordio nella recitazione e primi film action
Il 2001 è l'anno in cui Chase debutta nella recitazione, sperimentando fin da subito la duplice esperienza di un set televisivo e uno cinematografico: è nel serial Sheena e nel thriller The Specialist. Per tutta la sua carriera Jeff Chase continuerà ad alternare cinema e televisione, accordando ai movimentati film d'azione la sua predilezione. Sempre nel 2001 interpreta il gigante nel film d'avventura con Martin Lawrence Black Knight e negli anni tra il 2002 e il 2005 lo vediamo dedicarsi all'azione con All About the Benjamins, inedito in Italia, Il tesoro dell'Amazzonia, The Punisher e Transporter: Extreme.
Il padre dell'acclamata Lost J.J. Abrams convoca Chase nel 2006 per prendere parte al terzo capitolo con protagonista l'Ethan Hunt di Tom Cruise, Mission: Impossible III e a seguire è impegnato in Presa mortale.

Incursione nella commedia e ancora tanta azione
Ormai certo che il terreno che predilige è l'azione, Jeff Chase non fa a meno di sperimentare se stesso anche in altri campi, come l'incursione del 2007 nella commedia rosa Sydney White - Biancaneve al college o quella presentata al Sundance in cui è co-protagonista The Slammin' Salmon.
Nel 2009 torna a recitare davanti alla macchina da presa condotta da Abrams con la sua versione di Star Trek, reboot della classica serie degli anni '60.
L'anno seguente recita accanto a Jackie Chan nell'action comedy per famiglie Operazione Spy Sitter e nel 2011 Chase si fa in tre per comparire nel biopic sul boss mafioso Danny Greene Kill the Irishman, nell'ibrido tra commedia, azione e horror Blood Shot e nel thriller d'azione di Simon West Professione assassino, remake dell'omonimo film del '72 di Michael Winner.
Ancora azione con Freelancers, in cui Chase recita al fianco di Robert De Niro e Forest Whitaker diretto dal dominicano Jessy Terrero.

Chase sul piccolo schermo
Se sul grande schermo Jeff Chase è esperto in fughe rocambolesche e sparatorie all'ultimo proiettile, anche sul piccolo non si fa mancare molte partecipazioni a serie tv poliziesche o action. Dopo il debutto in Sheena nel 2001, per Chase si susseguono gli impegni, pur se spesso della durata di un episodio o due, nel fertile mondo della serialità televisiva. Sono gli anni di New York Police Department, Cedric the Entertainer Presents, Nip/Tuck e She Spies.
Nel 2001 Chase è un bodyguard in due episodi di Alias, in cui torna a recitare per un altro episodio nel 2005; sempre nel 2005 compare nella premiatissima Monk e a seguire in un episodio di Huff e uno di A proposito di Brian.
Nel 2008 Jeff Chase è chiamato a ricoprire il ruolo di Eddie Vitali per cinque episodi di Passano gli anni, passano i giorni e lo stesso anno partecipa per un episodio a Dexter come stuntman; sul set della serie poliziesca Chase riceve una pugnalata dall'attore Jimmy Smits, che lo colpisce accidentalmente con un coltello vero invece che con quello finto.
Tra il 2010 e il 2011 ritroviamo Chase nella serie action Chuck, nel tv movie di fantascienza Swamp Shark e nel remake della serie anni '70 Charlie's Angels, nei panni della guardia del corpo di Rodrigo.