Quando si parla di giovani attori di talento, il nome di Quim Gutiérrez risuona nel cinema iberico-americano con tutte le sue credenziali. Il suo volto è familiare in numerose produzioni del cinema spagnolo e internazionale. Adesso ha la sua grande opportunità in una produzione del cinema colombiano-spagnolo: La verità nascosta, di Andres Baiz (2012), nel ruolo del protagonista. Suo primo film in Colombia, Quim Gutiérrez ha il ruolo di Adrian, il direttore dell'Orchestra Filarmonica di Bogotà coinvolto dall'amore di tre donne, interpretate dalle colombiane Martina García, Marcela Mar e la spagnola Clara Lago.
Quim ha iniziato a recitare a 12 anni, quando chiese ai suoi genitori di iscriverlo ad una scuola di recitazione e partecipava agli spettacoli scolastici con l'unico scopo di divertirsi, fino a quando qualcuno non lo vide e gli consigliò di fare un casting per una serie televisiva. Ha infatti iniziato in teatro e in televisione nella sua città natale prima di approdare a Madrid, dove cominciò a lavorare sul piccolo schermo e quasi contemporaneamente al cinema.
Tra le sue interpretazioni più recenti troviamo il thriller La doppia vita di Madeleine Collins, il film d'avventura Jungle Cruise, entrambi del 2021, e i film spagnoli Un año, una noche e Un amore di mamma (2022).