Noto per il ruolo di Lester Patel, un membro del Nerd Herd nella serie tv Chuck della NBC, e Rama nella Roxy Hunter Saga, all'inizio del 2013, Vik Sahay partecipa come guest star alla popolare serie di Fox Bones, ed in seguito anche in un episodio di NCIS, nel ruolo di un terrorista informatico. Prima di unirsi al cast di Chuck, Sahay appare in diversi film e serie televisive. Interpreta il ruolo di protagonista in Radio Active su YTV, e ruoli principali in Platinum di Bruce McDonald, Escape from The Newsroom di Ken Finkleman e ospite d'onore in Without a Trace e Las Vegas. L'attore recita inoltre in due stagioni della serie televisiva canadese di successo This is Wonderland, che vince il premio Canadian Gemini Award. Riceve una nomination al Canadian Comedy Award per il ruolo interpretato nella serie Our Hero. I suoi successi cinematografici includono film quali Good Will Hunting di Gus Van Sant, Existenz di David Cronenberg, la commedia The Rocker, Afghan Luke di Mike Clattenburg, il thriller Time Bomb, My Awkward Sexual Adventure e American Pie - Ancora insieme, il recente seguito di American Pie della Universal. Nel 2009 si reca in India per girare il film drammatico Amal, che riceve sei nomination ai Genie Awards.