Esordisce con Don Matteo, ma Mariasole Pollio non è solo attrice. Quella per la recitazione è una passione che sviluppa fin da bambina. La madre la avvicina al mondo dello spettacolo quando è ancora molto piccola: all'età di 3 anni la iscrive, infatti, a una scuola di teatro vicino casa e a 7 entra a far parte di una scuola di cinema.

Dal sogno alla realtà
Tutto inizia, però, in maniera più concreta con il mondo dei social e, in particolare, con Instagram prima e con Youtube dopo. Nel 2015 Mariasole Pollio pubblica il suo primo video perché sente la necessità di esprimersi e di trovare un suo spazio per parlare del suo sogno di diventare attrice.
Nel 2017, dopo essere stata notata da Francesco Facchinetti, esordisce, come detto, in Don Matteo, nel ruolo di Sofia Gagliardi, dopo aver comunque preso parte ad alcuni cortometraggi. Il 2018 è, quindi, l'anno cruciale per lei dal momento che, dopo la fiction Rai, si cimenta nella conduzione, al fianco di Elisabetta Gregoraci e Alan Palmieri, di "Battiti Live" (che continuerà per altri due anni), ma è soprattutto scelta da Leonardo Pieraccioni per il suo film Se son rose. Nello stesso anno è anche nel videoclip musicale "Mi chiedevo se" di Francesco Sole.
Oltre che attrice, Mariasole Pollio è anche conduttrice di svariati programmi, dalla televisione alla radio.

L'attrice
Ma il suo sogno di diventare attrice resta prioritario e, dopo l'esordio al cinema, continua a prendere parte ad alcuni progetti. Dopo un'altra parentesi musicale (nel 2020 è nel videoclip di "Sembro matto" di Max Pezzali), interpreta prima il ruolo di Martina nel cortometraggio "La regina di cuori" diretto da Thomas Turolo e poi quello di Mia nel cortometraggio "La bambola di pezza" di Nicola Conversa. Dallo stesso è diretta nel 2023 per il docu-film televisivo Pooh - un attimo ancora.
Tra una manifestazione canora e l'altra, da lei condotte, Mariasole Pollio torna al cinema con la commedia Da cosa nasce cosa di Gino Rivieccio nel 2025. Nello stesso anno è anche la protagonista di Come Romeo e Giulietta di Giuseppe Alessio Nuzzo e nel 2026 è diretta da Nicola Prosatore nel film Je so' pazzo ispirato alla vita di Pino Daniele nel quale interpreta Dorina.