Focaccia Blues

INTERVISTE | La storia di una focaccia casereccia che sconfisse il colosso hamburger e fece trionfare i sapori naturali.

Slow food nation

Se l'uomo è davvero ciò che mangia, allora l'individuo moderno, nato nel culmine della civiltà industriale e cresciuto nell'era del fast food, che cos'è? La risposta hanno già provato a fornirla a modo loro Morgan Spurlock, che in Super Size Me è diventato egli stesso "fast food man" sottoponendosi ad una dieta quotidiana da McDonald's per un mese; e Richard Linklater che con Fast Food Nation ha trasformato in una storia per il grande schermo un libro-inchiesta di Eric Schlosser sull'espansione economica e territoriale dei fast food americani nel mondo.

La pizza no global contro McDonald' s

Curiosa commedia gastronomica all' italiana, basata su una storia vera, una focacceria d' antica tradizione pugliese che ad Altamura sconfisse l' impero fast food di McDonald' s. Si stampi la leggenda, la docu fiction, testimoni la gente del luogo con un sentimentalismo a tre col fruttivendolo, una cliente prosperosa, un cafone in auto. E ci sono ospiti pugliesi d' onore, a dar cornice cinefila al film diretto e scritto da Nico Cisarola, dal Vendola esercente d' essai a Placido proiezionista stile Tornatore, mentre Arbore e Banfi si sfidano su una querelle di funghi Foggia versus Bari. »

La disfida del panino e la gente di Altamura

Oltre che un film è una kermesse Focaccia Blues, un modo di fare cinema diverso dal solito, per chi ha seguito Nico Cirasola nel suo cinema militante - beffardo, con una rara capacità di coinvolgimento che lascia ampi spazi aperti all'extra filmico. Il questo caso si tratta di aver coinvolto tutto un paese, Altamura e in particolare alcuni artigiani di rara abilità. Poi l'aver colto un progetto individuato dal produttore Alessandro Contessa, su cui si è divertita la stampa di tutto il mondo, il negozietto di Luca Di Gesù fornaio della famosa focaccia di Altamura che ha costretto alla chiusura nel 2003 il fastoso McDonald's per mancanza di clienti, utilizzato talvolta dai vecchietti perché fornito di aria condizionata (naturalmente si portavano dietro un pezzo di focaccia). »

Se l' artigiano delle focacce sfida il gigante Mc Donald' s

Idea azzeccatissima quella di raccontare la storia esemplare, realmente accaduta ad Altamura in Puglia, del gigante mondiale della ristorazione fast - insomma Mc Donald' s - indotto ad abbandonare la piazza dalla concorrenza di un fornaio maestro nell' arte della focaccia. Una storia che scalda i cuori. Nico Cirasola, cineasta naif (che non è un' offesa) di già lunga militanza, la racconta servendosi di una formula mista docufiction. "Docu" nella testimonianza di un giornalista francese, fiction nel personaggio del fruttivendolo innamorato della qualità e della procace cliente Rosa. »

La focaccia che mandò in crisi McDonald

In Puglia si mangia bene. Focaccia Blues lo conferma, ma è l'unica certezza del regista, poi sempre indeciso fra film e documentario. Ciò non giova alla sua opera propagandistica, ideata con la ProLoco per ribadire che Altamura disse no alla «svizzera», alias hamburger, e sì alla focaccia. Insomma, un McDonald's. Lo raccontò un giornalista locale, lo riraccontarono i corrispondenti stranieri da Roma. Ma Focaccia Blues non si solleva dal fatto di campanile. E non serve schierare il Puglia All Stars: il duo Lino Banfi e è tristissimo; e lo sono anche gli interventi di Placido e Vendola. »