Umberto Spinazzola ha conseguito la laurea in Lettere e Filosofia all'Università degli studi di Torino, iniziando in seguito la carriera da regista per la televisione e per il grande schermo.

I film per il cinema
Il suo esordio nelle sale cinematografiche risale al 1996 con la commedia Cous Cous, di cui è anche sceneggiatore insieme a Eraldo Taliano ed Eleonora Lavella. Tredici anni dopo, nel 2009, Spinazzola dirige il suo secondo lungometraggio, L'ultimo crodino, una commedia ispirata a un fatto di cronaca e interpretata da Enzo Iacchetti e Ricky Tognazzi. Nel 2023 il regista piemontese passa dalla commedia al dramma curando la regia e la sceneggiatura di Non morirò di fame, un film con Michele di Mauro e Jerzy Stuhr.

I programmi televisivi
Oltre al cinema, Spinazzola vanta una carriera ultradecennale come regista televisivo, iniziata nel 2007 con la terza edizione di Italia's Next Top Model, la versione italiana di un famoso fashion reality americano. Nel 2011 comincia l'impegno con i prodotti di intrattenimento dedicati al mondo della cucina grazie a Fuori Menù, condotto dallo chef Alessandro Borghese. L'approdo ai programmi culinari si fa definitivo dall'anno successivo, quando Spinazzola inizia a dirigere le riprese di un reality cult come MasterChef, al quale lavorerà fino al 2019. Nel 2013 arriva anche la direzione di Hell's Kitchen - cui si dedicherà per i quattro anni successivi - e i programmi televisivi Rai Boh e La prova dell'otto, condotti rispettivamente da Francesco Facchinetti e Caterina Guzzanti. Il 2019 è infine l'anno della versione italiana del talent show culinario Family Food Fight, con i severissimi giudici di MasterChef Antonino Canavacciuolo e Joe Bastianich.

Le pubblicità
Il lavoro di Spinazzola per la televisione, però, non finisce qui: egli è infatti il regista di moltissime pubblicità dedicate a prodotti alimentari. Tra le tante, lo spot delle patatine San Carlo (2014) con Carlo Cracco, quello del Formaggino Mio (2015) con testimonial Benedetta Parodi e la pubblicità della Voiello (2018) con protagonista Antonio Canavacciuolo.
Anche alcuni video promozionali di Tic tac, Pompea, Finish ed Eminflex sono stati girati dal regista torinese.