Emanuele Mengotti è nato nel 1986 a Lido di Venezia. Dopo aver vinto la Green Card si è trasferito negli Stati Uniti ed ha vissuto a Los Angeles, Las Vegas e nello stato dell'Oregon. Nel 2017 dopo aver vissuto per diversi anni negli Stati Uniti diventa ufficialmente un cittadino americano.
Mengotti ha lavorato come line producer in Hallucinaut prodotto da Terry Gilliam ed ha prodotto Poveglia - Oltre il mito, documentario dedicato a un'isola adiacente alla sua città natale: Poveglia. Nel 2018 ha lavorato come ricercatore per il documentario Friedkin uncut in selezione ufficiale alla Mostra del Cinema di Venezia e alla Festa del Cinema di Roma.
Nel 2019 ha diretto West of Babylonia, documentario creativo che è parte di una trilogia dedicata all'Ovest americano. West of Babylonia è stato presentato in anteprima mondiale a Biografilm Festival nel 2020 ed ha fatto parte della video library di Vision du Réel. Rosso di sera è il secondo capitolo della trilogia, presentato ufficialmente al Biografilm 2022 e parte della delegazione italiana ad IDFA.