Il suo habitat naturale è la sala di doppiaggio, infatti Kappei Yamaguchi ha prestato la sua voce a diversi dei personaggi arrivati anche in italia, facendi parte dell'universo dei manga giapponesi che tanto successo stanno riscuotendo oramai da decenni anche nel nostro Paese.
Debutterà come doppiatore in The Legend of Lyon: Flare I & II diretti da Yukihiro Makino e Yorihisa Uchida (che firmerà solo il II). Nel 1990 ha inoltre lavorato con Akinori Nagaoka, Akio Sakai, Hiroshi Kawasaki, Hirotsugu Kawasaki, Katsuhisa Yamada, Kazunori Mizuno, Shigeto Makino per la realizzazione del film Cronache della Guerra di Lodoss dove ha interpretato la parte di Etoh. La voce di Ranma Saotome sin dal Ranma ½: The Movie, Big Trouble in Nekonron, China (di Shûji Iuchi, 1991) sarà sua.
Sua sarà la voce anche in produzioni molto amate in Europa, come InuYasha (quella del protagonista, dal 2000 al 2004), per la quale nel 2003 riceverà il premio come Best Voice Actor ai Tokyo Anime Award. Sarà dietro a ruoli principali anche in Kiki's Delivery Service (voce di Tombo, 1989), e Death Note (voce di L, negli anni 2006-2007). Darà voce anche a personaggi come Shinichi Kudou della serie Detective Conan, e all'arrembante Usopp di One Piece, dedicandosi anche a produzioni non seriali, come l'ultima: The Boy and the Beast di Mamoru Hosoda (2015, nelle sale italiane nel 2016).