A oggi, i 12 speciali per la HBO di George Carlin gli hanno guadagnato tre nomination agli Emmy e sei premi ai Cable ACE Awards; otto di questi spettacoli sono stati pubblicati in due DVD separati. Carlin ha ottenuto altre due nomination agli Emmy, nei primi anni '90, con la parte di Mister Conductor nei 45 episodi del programma per bambini della PBS Shining Time Station, acclamato dalla critica.
Nel 1997, Carlin si è avventurato in un
nuovo campo: Hyperion ha, infatti, pubblicato il suo primo libro, Brain droppings, una raccolta di racconti originali, aforismi, commenti e saggi. Nelle versioni con copertina rigida e tascabile, questo libro è rimasto per un totale di 40 settimane nell'elenco dei best-seller redatto da The New York Times e ha venduto 850 000 copie. La versione in audiolibro, letta da Carlin stesso, ha vinto il Grammy (il suo terzo) come miglior commedia recitata.
Un secondo libro, Napalm & Silly Putty, che ha mantenuto invariato lo stile del primo, è stato pubblicato nell'aprile 2001, raggiungendo, dopo solo due settimane, la prima posizione della classifica dei best-seller di The New York Times. Insieme, le versioni con copertina rigida e tascabile hanno venduto più di 500 000 copie.
Hyperion, nell'ottobre 2004, ha pubblicato il suo terzo libro, When Will Jesus Bring the Pork Chops?, che ha raggiunto il secondo posto della classifica di The New York Times ed è stato censurato da Wal-Mart. When Will Jesus Bring the Pork Chops? (la cui versione tascabile è uscita un anno dopo) e George sono stati entrambi nominati per due Quill Awards. Le influenze dei primi due libri sono ancora evidenti: saggi brevi e non, osservazioni e commenti che variano dal serio al frivolo, inclusi i commenti, ormai diventati uno dei marchi di fabbrica della sua comicità, sulla lingua americana.
Contemporaneamente a tutto ciò, Carlin è riuscito a organizzare 90 concerti all'anno in tutto il Paese, vendendo quasi 250 000 biglietti. Otto settimane all'anno, inoltre, è allo Stardust Hotel di Las Vegas con un'agenda fittissima di impegni.
Al momento della realizzazione di Cenerentola e gli 007 nani, Carlin era in tour con una serie di concerti che dovevano aprire la strada al suo tredicesimo spettacolo per la HBO, George Carlin: Life Is Worth Losing, andato in onda il 5 novembre 2005, e seguito da un CD, il suo venticinquesimo, se si considerano le compilation e gli audiolibri.
Carlin ha anche avuto un importante ruolo in Jersey girl, uscito nel 2004, dove ha vestito i panni del padre di Ben Affleck. Si è trattato del suo undicesimo, e più importante, film. Ha anche prestato la sua voce per tre film d'animazione: Tarzan II, The wild life e Cenerentola e gli 007 nani.