Erik Shirai documenta la produzione artigianale del saké, gestita ancora oggi con metodi tradizionali e grande uso di manodopera. Espandi ▽
Gestita ancora oggi con metodi tradizionali e con grande uso di manodopera, la produzione di sake è cambiata molto poco nel corso dei secoli. Gli artigiani che se ne occupano hanno dedicato la loro vita nel portare avanti la produzione tradizionale e ne è esempio una famiglia di produttori, seguita dal regista per sei mesi mentre è alla guida della propria locanda, attiva da oltre cent'anni.
