Il gusto delle cose

A questi chef non servono i talent

Il gusto delle cose è un film antico. Cinema classico (una volta i francesi avrebbero detto "di papà", con una venatura di sussiegoso disprezzo) dall'ambientazione alla messinscena tranne che nel tema, moderno, della cucina. I programmi tv sugli chef stellati sono popolari in tutto il mondo e ll gusto delle cose racconta - senza la frenesia dei talent - il lavoro e la pazienza che comporta una cucina di tale livello. Nella Francia di fine 800 Dodin Bouffant e la sua cuoca Eugénie (Benoit Magimel e Juliette Binoche) preparano piatti complicati nella loro casa per facoltosi clienti ma, soprattutto, per se stessi. Sono una coppia sui generis: lui vorrebbe sposare lei, lei lo ammette nella sua stanza solo in certe notti e non vuol sentir parlare di nozze, ma c'è complicità, affetto, forse amore: soprattutto c'è il legame fra due superprofessionisti che amano più di ogni altra cosa la propria arte. Diretto dal vietnamita Tran Anh Hung, da tempo attivo in Francia, il titolo originale è La passion de Dodin Bouffant. Titolo stuzzicante: qual è questa passione? La cucina? O Eugénie, misteriosa e a suo modo irraggiungibile? Si narra anche un rapporto di subordinazione in cui lo chef metterà per sempre in ombra la sua bravissima "collaboratrice". Dura 134 minuti, l'amore per l'800 francese, in pittura e in letteratura, gronda da ogni immagine. Il consulente gastronomico Pierre Gagnaire ha 13 stelle Michelin: voi di Master chef, scansatevi.
Da La Repubblica, 9 maggio 2024


di Alberto Crespi, 9 maggio 2024