Attualmente Manish Dayal ha un personaggio fisso nella serie televisiva Marvel's Agents of Shield. In precedenza, ha lavorato ad un'intera stagione della serie AMC "Halt & Catch Fire", interpretando il brillante programmatore di computer Ryan Ray. Nel 2014, Dayal ha riscosso un enorme successo sul grande schermo, recitando al fianco di Helen Mirren nel film drammatico campione di incassi della Dreamworks Amore, cucina e curry. Il film a tematica culinaria, diretto da Lasse Hallstrom e prodotto da Steven Spielberg e Oprah Winfrey, è tratto dal romanzo best-seller di Richard Morais "Madame Mallory e il piccolo chef indiano". Ambientata nel sud della Francia, la storia ruota attorno a una famiglia che apre un ristorante indiano a cinquanta metri di distanza da un ristorante stellato Michelin.
Tra gli altri crediti televisivi di Dayal ricordiamo le serie televisive "Beverly Hills 90210", "Law & Order - Unità vittime speciali", "The Good Wife" e "Switched at Birth - Al posto tuo." Dietro alla macchina da presa, Dayal sta attualmente sviluppando Stringer, un lungometraggio tratto dal libro di esordio di Anjam Sundaram "Stringer: A Reporter's Journey in the Congo" che dovrebbe anche interpretare. La storia verte sul personaggio di Sundaram, un giovane laureato a Yale che rifiuta un'offerta di lavoro della Goldman Sachs per fare il corrispondente freelance in Congo per 18 mesi. Dayal si adopera attivamente per contribuire a migliorare il sistema di istruzione nell'India rurale grazie alla sua collaborazione con la Nanubhai Education Foundation.