Il gusto delle cose

” Il gusto delle cose  “, un film elegante , colto, raffinato dal forte impatto sensoriale    . Fine  ottocento ,una accogliente residenza della campagna francese  con un attrezzatissima cucina  dell’ epoca , è il tempio enogastronimico  dove il gourmet Dodin Bouffant  -definito il Napoleone dell arte culinaria   -insieme alla sua assistente  - la talentosa cuoca  Eugénie - realizza i suoi capolavori  per amici,  intellettuali  ed aristocratici d ‘alto  rango . Il rapporto tra i due chef , legati anche sentimentalmente , è  l ‘unione di due anime creative , caratterizzata da  intensa  ricerca e studio e dalla sperimentazione dei piatti più  iconici  della cucina francese,   in un rapporto di interscambio e collaborazione  ,mai concorrenziale o competitivo , aperto anche  alla trasmissione di esperienze e saperi  alle nuove  generazioni  come la giovanissima e dotata    Pauline,   . Il .  film si  potrebbe inquadrare nel genere cinema- cibo ;ricorda- per le minuziose riprese delle fasi di allestimento  dei piatti- l’  indimenticabile ” pranzo di Babette “( diverso per le tematiche esistenziali affrontate ) al quale lo accomuna la  celebrazione  del cibo come gesto sublime di amore e di accudimento , momento di condivisione di emozioni che diventa poi mezzo  di rinascits  . Romanticismo e visione  quasi mistica dell’ arte enogastronomica si uniscono alla riflessione sulle stagioni e cicli della vita . La ricerca    di armonia ed equilibrio  tra estetica  , odori e sapori  sono  la  sinfonia    idi un  film  la cui vera  colonna sonora  ( quella musicale è solo alla  fine  )è  rappresentata dallo sfrigolio dei manicaretti e dal sobbollire di ricchissime salse e brodi    In stupende casseruole di rame. Ritmo un po’  lento (ma forse  è una ricerca stilistica che vuole suscitare più intense  emozioni sensoriali nello  spettatore quasi per fargli annusare ed assaporare le succulente  e minuziose preparazioni)  ; fotografia , splendida negli esterni talora  cupa negli interni ; un tripudio di prelibatezze  ( tra i titoli di coda noterete la consulenza di chef pluristellati) , in cui pollame , cacciagione e vini pregiati dominano la scena  . Vivamente sconsigliato a vegani, dietologi  ed a chi segue tristi diete  ipocaloriche