Responsabile della Davis Entertainment di Los Angeles, nell'agosto del 2005 è stato ritenuto dall'Hollywood Reporter il produttore più prolifico di Hollywood, dopo aver prodotto oltre 85 film per il cinema e la televisione, che hanno guadagnato complessivamente più di 4 miliardi di dollari nel mondo. Davis ha prodotto un impressionante elenco di film di successo di tutti i generi, in particolare i due più vantaggiosi dal punto di vista economico: azione-avventura e pellicole per famiglie. Tra i suoi film figurano Sansone (Marmaduke), con le voci di Owen Wilson e George Lopez; Norbit, con Eddie Murphy (al suo quarto film con Davis); Garfield: il film e Garfield 2 ; When A Stranger Calls, un remake del classico del 1979; Quando chiama uno sconosciuto, che ha aperto al primo posto nel weekend d'esordio; il thriller di fantascienza Io, robot con Will Smith; Alien Vs. Predator, un action thriller che mette assieme le due celebri creature; la commedia con Eddie Murphy, che ha superato i 100 milioni di dollari di incassi nei soli Stati Uniti, L'asilo dei papà (Daddy Day Care); e i due episodi di grande successo de Il dottor Dolittle, sempre con Eddie Murphy.
Nella filmografia di Davis ci sono la trilogia, interpretata da Jack Lemmon e Walter Matthau, Gli impenitenti, Due irresistibili brontoloni e That's amore - Due irresistibili seduttori; il blockbuster Il socio, con protagonista Tom Cruise; Il coraggio della verità, che vedeva la presenza di Denzel Washington; Waterworld con Kevin Costner; Predator, con protagonista Arnold Schwarzenegger; Predator 2 e il film d'azione di John Woo Paycheck, interpretato da Ben Affleck e Uma Thurman. Tra le altre produzioni in cui è stato impegnato, figurano Una vita quasi perfetta con Angelina Jolie, e la fortunata pellicola d'azione Behind enemy lines - Dietro le linee nemiche, con protagonisti Owen Wilson e Gene Hackman. La pellicola Il dottor Dolittle 2, che Davis ha prodotto e che aveva come protagonista Eddie Murphy, ha incassato oltre 113 milioni di dollari nei soli Stati Uniti, mentre il film della MGM HeartBreakers - vizio di famiglia, che vedeva la presenza di Sigourney Weaver, Gene Hackman e Jennifer Love Hewitt, ha esordito al primo posto in America. Più di recente, ha prodotto per la Universal The Express, una pellicola sportiva interpretata da Dennis Quaid e basata su una storia vera, che parla dell'eroe del college football Ernie Davis, il primo afroamericano a vincere l'Heisman Trophy. Un marchio di fabbrica del successo di Davis è la sua abilità di attrarre sempre gli attori, i registi, gli sceneggiatori e gli altri artisti di maggiore successo. Davis ha provato di avere una grande capacità di assicurarsi i diritti di progetti molto ambiti dalla concorrenza, tra cui le pellicole di Garfield e Il dottor Dolittle che sono diventate delle serie di successo e che hanno dato origine a diversi episodi. Davis è conosciuto per la sua capacità di gestire bene i marchi, andando con i suoi titoli ben oltre lo sfruttamento cinematografico. Ha perfezionato questa dote grazie alla sua esperienza nel mondo degli affari e all'approccio intelligente nel fare cinema, che lo ha reso un leader dell'industria nel produrre grandi successi al botteghino. Davis è nato e cresciuto a Denver, in Colorado. La sua ossessione per il grande schermo è iniziata da giovane, quando il padre ha acquistato il cinema del quartiere, dove lui vedeva 16 trecento film all'anno. Davis si è diplomato al Bowdoin College, ha frequentato l'Amherst College e si è laureato alla Harvard Business School.