La sua carriera in qualità di uno tra i più quotati coordinatori di stuntmen nell'industria cinematografica in oltre 30 anni, è cominciata quando apparve come stunt in un classico delle arti marziali Enter the Dragon. La sua passione per questa disciplina ha avuto inizio quando si era appassionato di Tang Soo Do mentre era in Corea con l'esercito americano. Era anche un esperto di karate e kickboxer.
Dopo il suo ritorno negli USA è diventato capitano del Chuck Norris Black Belt Competition Team e durante i sette anni di competizioni nazionali ed internazionali sotto la sua guida, il team è rimasto imbattuto. Il record personale di Johnson è stato di 196 vittorie, una sconfitta ed un pareggio durante quel periodo e fu particolarmente apprezzato per la strategia usata nei combattimenti con avversari più grossi di lui, o anche più veloci e più forti. Continua ad usare questa sua conoscenza del combattimento per fare le scene di lotta che risultano realistiche e credibili ed ha coreografato e / o coordinato gli stunt in sette tra i maggiori film di artii marziali di tutti i tempi tra cui: Teenage Mutant Ninja Turtles 1 & 2 e The Karate Kid 1&2. Altri film sono Mortal Kombat ed il suo sequel Mortal Kombat - Annihilation, Wild, Wild West, Batman and Robin, Shootfighter, Buffy the Vampire Stayer, Showdown in Little Tokio, To Live and Die In LA di William Friedkin, The Cannonball Run e The Ultimate Warrior. E' stato altresì regista di seconda unità in Force Five ed ha scritto 5 sceneggiature inclusa il film classico di Chuck Norris A Force Of One e Kick and kick Back e Chinatown Squad.
Johnson è stato definito da Black Belt magazine come uno dei 25 più influenti Maestri di Arti Marziali del 20° secolo.
Hooligans è il secondo film in cui Pat Johnson ha lavorato con Lexi Alexander poiché già è stato coordinatore stunt nel suo cortometraggio Johnny Flynton.