Ashley Jensen, nata in Scozia e residente a Los Angeles, si è imposta all'attenzione sia del pubblico che dell'industria cinematografica. Candidata all'Emmy per la migliore attrice non protagonista in una miniserie/telefilm per la sua interpretazione in Extras: The Extra Special Series Finale, vincitrice del Fun Fearless Top Woman on TV Award per la migliore attrice di commedie TV e migliore attrice esordiente, la Ashley ha dimostrato un talento comico indiscusso.
La Jensen ha ripreso il ruolo di Maggie Jacobs per la seconda stagione della sitcom Extras per la HBO e per l'episodio speciale trasmesso a Natale al fianco di Ricky Gervais. Con guest star di serie A come Kate Winslet, Ben Stiller e Samuel L. Jackson, che fanno la parodia di se stessi, di settimana in settimana, la sticom Extras è originariamente trasmessa da BBC 2 nel Regno Unito, ha ampliato il suo raggio d'azione e la sua popolarità. Nel 2006 la Jensen vince il Rose d'Or per la migliore attrice di sitcom al Festival di Monte Carlo. Nello stesso anno ottiene una candidatura al BAFTA per la migliore attrice di sitcom, una candidatura per la miglior attrice di una commedia dal Glamour Magazine, e sarà candidata a un WIN (Women Image Network) Award per la sua performance in Extras. Jensen è nota anche per aver impersonato l'accattivante personaggio di Christina McKinney nella popolarissima e premiata serie del network ABC Ugly Betty. Recentemente, l'attrice ha recitato assieme a Jenna Elfman nella sitcom della CBS Accidentally on Purpose, nella serie televisiva statunitense Eleventh Hour, interpretando il ruolo di Rachel Young.
Per la televisione, è apparsa anche in Rebus, Clocking Off, City Central, Sweet Medicine, Two Thousand Acres of Sky e Outside the Rules.
Per il grande schermo, la Jensen è comparsa in A cock and bull story e TOPSYTURVY-SOTTOSOPRA. Ha altresì prestato la voce al personaggio di Phlegma the Fierce nel filmdella Dreamworks Dragon trainer e a Nanette in Gnomeo e Giulietta della Disney. Nel 2012 torna in Gran Bretagna, precisamente a Londra: è tra i protagonisti del film Hysteria, nel quale interpreta il ruolo Fanny, al fianco di Maggie Gyllenhaal e Rupert Everett.