Fascino innato, occhi da gatta e sguardo irresistibile. Eva Grimaldi è un'attrice che non passa inosservata. Dopo una carriera rivolta ad accattivarsi i favori del pubblico, ora affronta ruoli diversissimi tra loro, dalla bruttina e ingenua alla donna matura e in carriera.

Cinema degli esordi
Inizia la sua carriera nel mondo dello spettacolo grazie ad Antonio Ricci che la vuole nel cast della trasmissione televisiva "Drive In". Qui interpreta la guardarobiera, parte che la rende popolare ma, allo stesso tempo, la chiude in un personaggio senza grande profondità psicologica. Così abbandona il programma dopo poche puntate per dedicarsi completamente allo studio di dizione e recitazione. Non passa molto tempo che viene scritturata per una piccola parte nel film Intervista (1987) di Federico Fellini, un'esperienza importante che porterà nel cuore. Da quel momento in poi la sua filmografia si arricchisce sì di film d'autore come Paganini (1989) di Klaus Kinski o Tolgo il disturbo (1990) di Dino Risi, ma anche di numerosi film commerciali, da Rimini Rimini un anno dopo (1988) di Bruno Corbucci a Mia moglie è una bestia (1988) in coppia con Massimo Boldi, e ancora Miliardi (1990) di Carlo Vanzina o Abbronzatissimi (1991) di Bruno A. Gaburro.

Donna bella e sensuale
Malgrado la spontaneità e l'eclettismo della sua recitazione, i ruoli che le vengono proposti si assomigliano molto tra loro. Spesso sono legati soprattutto alla sua fisicità prorompente e sensuale: così accade nel drammatico Giorni felici a Clichy (1990) di Claude Chabrol, nella commedia Mutande pazze (1992) di Roberto D'Agostino e in Cattive ragazze (1992) di Marina Ripa di Meana. Nello stesso periodo intraprende la strada del teatro, dove lavora con Pier Francesco Pingitore in "Buonanotte Bettino" ma ritorna presto al cinema grazie all'italiano Cari fottutissimi amici (1994) di Mario Monicelli, con Paolo Villaggio e Massimo Ceccherini, e al francese Soldi proibiti (1995) dove recita al fianco di Gérard Depardieu.

Commedie e drammi
Continua a lavorare in teatro ("Che fine ha fatto Cenerentola?", "Bravi a letto", per citare gli spettacoli di successo), diventa testimonial di una nota marca di abbigliamento e nel 2003 posa per un calendario. Nel 2002 sposa il collega Gabriel Garko con il quale recita spesso assieme in diverse fiction italiane. Dopo la collaborazione con Christian De Sica nelle commedie bonarie Paparazzi (1998) e Simpatici e antipatici (1998), recita nel più complesso e intellettuale L'educazione fisica delle fanciulle (2005) di John Irvin, flop al botteghino ma un'opportunità di dimostrare il proprio talento recitativo (troppo spesso relegato a parti superficiali da 'donna svampita').

Fiction televisiva
Successivamente trova spazio soprattutto in televisione: è una delle protagoniste della fortunata serie Il bello delle donne (2001-2002), recita a fianco di Virna Lisi in Caterina e le sue figlie (2007-2010), ed è una bruttina in cerca di rivalsa in Mogli a pezzi (2008) di Alessandro Benvenuti. Con il compagno Gabriel Garko e la collega Manuela Arcuri è infine ne Il peccato e la vergogna (2010), storia di tradimenti amorosi ambientata negli anni Trenta.