Ha iniziato la sua carriera di attore come protagonista di Storia di una capinera di Franco Zeffirelli. Ha poi partecipato a film come Obsession (Hush), The Forsaken, Doom Generation (The Doom Generation), Finding Graceland e Music Graffiti (That Thing You Do) di Tom Hanks. br/ > In seguito, è apparso in film indipendenti come Splendidi amori (Splendor) di Greg Araki e Benvenuti a Woop Woop (Welcome to Woop Woop) di Stephen Elliott. Ha lavorato con Kenneth Branagh a Neighbor's Dog, Harvey Keitel in Finding Graceland,e in Woundings -La guerra nei corpi (Woundings) assieme a Ray Winstone e Guy Pearce. Ha poi interpretato i protagonisti principali di Houdini di Pen Densham e Judas di Tom Fontana, mentre ha recitato con Christina Applegate ne Il diario di Suzanne per Nicholas (Suzanne's Diary to Nicholas) di James Patterson e con Heather Locklear ne Il mistero del lago (Nora Robert's Angels Falls). br/ > Johnathon e il suo socio sceneggiatore Richard Chizmar hanno lavorato per la serie della Showtime Masters of Horror, mentre attualmente sono impegnati con il nuovo telefilm della NBC Fear Itself. Chizmar e Schaech hanno anche realizzato la sceneggiatura di From a Buick 8, tratto dal romanzo di Stephen King Buick 8, che è attualmente in produzione. Inoltre, è coinvolto nella fase di postproduzione della prima avventura produttiva autonoma della Chesapeake, The Poker Club. Come attore, è apparso recentemente nelle premiate pellicole indipendenti Sea of Dreams e Little Chenier. Inoltre, ha partecipato all'horror Che la fine abbia inizio (Prom Night).