Cortesie per gli ospiti di Paul Schrader è stato il suo debutto cinematografico, così la storia non troppo mite di una coppia inglese a Venezia, diventa il punto d'inizio di questo attore sul grande schermo che, già negli Anni Ottanta era stato soggiogato dalla forza del teatro e che si imporrà in seguito, grazie a numerose serie tv italiane, sul piccolo schermo. La recitazione di Giancarlo Previati non si limita all'atto dimostrativo. Come mostra bene a teatro o in una delle soap operas più seguite in Italia (CentroVetrine), Previati si assicura di essere quel personaggio, anche quando si tratta del ruolo di un anonimo preside in un telefilm che forse non vedrà mai la luce.
Gli inizi teatrali
Padovano, comincia ad avvicinarsi alla recitazione intorno ai vent'anni, entrando in alcune delle più importanti compagnie teatrali degli Anni Settanta-Ottanta: il Teatro dell'Elfo, il Teatro di Genova, Treatridithalia, il Centro Teatrale Bresciano e il CRT di Milano. Passa da William Shakespeare a Eschilo, da Rainer Werner Fassbinder a Pinter, da McEwan a Williams, arrivando a Camus e Reza con "Tre variazioni sulla vita", che interpreterà con Mariangela Melato.
Il debutto sotto Paul Schrader e la fiction
Il debutto cinematografico è comunque legato al teatro, dato che il regista Paul Schrader lo sceglierà per un piccolo ruolo nel suo sofisticato film Cortesie per gli ospiti(1991), sceneggiato da Harold Pinter e tratto da un romanzo di Ian McEwan. Accanto a Christopher Walken, Rupert Everett, Natasha Richardson, Helen Mirren, Manfredi Aliquo, David Ford, Daniel Franco, Rossana Canghiari, Fabrizio Castellani, Mario Cotone e Antonio Serrano, Previati fa finalmente il suo ingresso nel cinema, anche se poi lavorerà principalmente in televisione, apparendo in numerose fiction, fra cui si ricordano L'avvocato delle donne con la compagna di palco Melato, Un commissario a Roma e Linda e il brigadiere (2000) con Nino Manfredi, Donna con Ottavia Piccolo e Le ragioni del cuore con Randi Ingerman. Senza contare: la soap opera italiana CentoVetrine (2001) di Michele Ferrari e Pepi Romagnoli; la fiction Questo amore (2004); lo sceneggiato Orgoglio (2006) con Vincenzo Bocciarelli; Cristiana Capotondi; Papa Luciani - Il sorriso di Dio (2006) di Giorgio Capitani con Neri Marcorè; il film tv Morte di un confidente (2007) della serie Crimini e, infine, Tutti i rumori del mondo (2007).
Altri film
Mentre nel campo cinematografico farà qualche ruolo di secondo piano nella commedia Ravanello pallido (2001), ne Gioco con la morte (2001), La radice del Male (2006) e Mi fido di te (2007).
