È cresciuto ad Athens, in Georgia. Ha frequentato la University of Miami (Florida) studiando cinema e ha sempre avuto il desiderio di raccontare delle storie con una cinepresa. Dopo essersi trasferito a Los Angeles, ha ottenuto una borsa di studio all'American Film Institute.
Come direttore della fotografia, Hennings ha esordito grazie alla pellicola della Disney Ducks: una squadra a tutto ghiaccio (D3: The Mighty Ducks), per la regia di Robert Lieberman. In seguito, si è occupato dell'esordio dietro alla macchina da presa di Peter Berg, Cose molto cattive (Very Bad Things). Inoltre, ha portato il surf sul grande schermo grazie alla fortunata pellicola Blue Crush di John Stockwell, per poi lavorare in tanti film di studio e indipendenti come Ice princess - Un sogno sul ghiaccio (Ice Princess), SDF - Street Dance Fighters (You Got Served), Strange Wilderness, The Underclassman e Breakin' All the Rules.
In televisione si è occupato della recente serie K-Ville, degli acclamati film per il piccolo schermo Cheaters e Boycott, e dell'episodio pilota de La zona morta (Stephen King's The Dead Zone).