Irene Lamb lavora al cinema e in televisione da oltre 40 anni. Tra le importanti produzioni per il piccolo schermo a cui ha collaborato nella selezione del cast, figurano Guerra imminente di Richard Loncraine, con protagonisti Albert Finney e Vanessa Redgrave, e La mia casa in Umbria, con Maggie Smith. Ha ricevuto delle candidature agli Emmy per entrambe queste produzioni.
La sua notevole carriera come responsabile del casting in oltre 60 pellicole comprende importanti titoli come Carter di Mike Hodges, interpretato da Michael Caine, Il grande Gatsby di Jack Clayton con Robert Redford e Mia Farrow, Guerre stellari di George Lucas, L'impero colpisce ancora di Irvin Kershner, Orlando di Sally Potter, con protagonista Tilda Swinton, e Riccardo III di Richard Loncraine, interpretato da Ian McKellen.
La sua lunga e fruttuosa collaborazione con Terry Gilliam è incominciata con la sua prima pellicola Jabberwocky, uscita nel 1977, ed è continuata grazie a I banditi del tempo, Brazil, Le avventure del barone di Munchausen, la pellicola non terminata The Man Who Killed Don Quixote e I fratelli Grimm e l'incantevole strega.