Nel 2000 The Hollywood Reporter ha definito Susan Cartsonis uno dei migliori cinque produttori dell'anno per il film, record di incassi, What Women Want (Paramount), attore protagonista Mel Gibson e per Qui Dove Batte il Cuore (20th Century Fox) i cui protagonisti principali sono Natalie Portman, Ashley Judd e Sally Field.
Oltre ad aver prodotto Beastly per la CBS Film, la Cartsonis recentemente ha prodotto anche Aquamarine per la 20th Century Fox. E' stato il produttore esecutivo di Sapori e Dissapori i cui protagonisti sono Catherine Zeta-Jones ed Aaron Eckhart e di La Magia delle Spezie la cui protagonista è la "Julia Roberts Indiana" Aishwarya Rai.
La Cartsonis è stata una dirigente della 20th Century Fox per quasi un decennio ed è passata dal ruolo di lettrice di copioni a quello di Vicepresidente delegata alla Produzione per poi lasciare la Fox e fondare due società cinematografiche di successo, la prima come creatrice di importanti show e format televisivi e la seconda, una casa di produzione cinematografica di sua proprietà, la Storefront Pictures.
Durante il periodo in cui ha lavorato per la Fox, ha sviluppato e supervisionato diversi film tra cui Nell, Un Uomo in Prestito, La Recluta dell'Anno e Buffy, l'Ammazzavampiri che ha lanciato la serie televisiva di grande successo.
Alla Fox la Cartsonis ha lavorato con star come Julia Roberts, Jodie Foster, Johnny Depp.