Jaume Roures è uno dei soci fondatori di Mediapro-Imagina, un gruppo che si occupa di creazione e produzione di contenuti audiovisivi integrati ed è uno dei tre maggiori produttori di audiovisivi in Europa.
Nel corso della sua carriera ha prodotto più di 20 lungometraggi, sia in maniera indipendente sia in co-produzione con nomi prestigiosi quali Elías Querejeta e Pedro Almodóvar. Coscienza sociale e difesa dei valori quali tolleranza e solidarietà sono i temi ricorrenti dei film da lui prodotti tra cui ricordiamo: I lunedì al sole, La espalda del mundo, Asesinato en febrero, Salvador-26 anni dopo (Puig antich), ecc.
I suoi film distribuiti in tutto il mondo sono sempre stati ugualmente apprezzati da pubblico e critica, hanno vinto numerosi premi ad alcuni dei festival più prestigiosi del mondo tra cui il Festival di Cannes, Il Festival di Berlino, e il Sundance Film Festival. La sua filmografia comprende sia film realizzati da registi esordienti sia diretti da grandi maestri quali Oliver Stone (Comandante), Patricio Guzmán (Salvador Allende) e Jean-Jacques Annaud (Sa majesté minor).
Jaume Roures produrrà i tre prossimi film di Woody Allen, il primo dei quali verrà girato nel 2009.