Di recente ha curato la scenografia della commedia di successo Rush Hour 3 dopo aver lavorato per il film fantasy di animazione Monster House per la Columbia Pictures e X-Men: The Last Stand (X Men: conflitto finale), per la regia di Brett Ratner. I suoi precedenti lavori di scenografo comprendono Starsky & Hutch di Todd Phillips; Mission to Mars di Brian De Palma; Jurassic Park III di Joe Johnston e Contact di Robert Zemeckis.
In veste di direttore artistico, il lavoro di Verreaux comprende: Back to the Future (Ritorno al Futuro II & III), How to Make an American Quilt (Gli anni dei ricordi), Casper, Blue Chips, The Distinguished Gentleman, Honey, I Blew Up the Kids (Tesoro mi si è allargato il ragazzo) e The Rookie (Un sogno, una vittoria). E' stato consulente di Mad Max Beyond Thunderdome (Mad Max oltre la sfera del suono).
Verreaux ha esordito come illustratore di produzione nei film di Steven Spielberg Raiders of the Lost Ark (I predatori dell'arca perduta), Indiana Jones and the Temple of Doom (Indiana Jones e il tempio maledetto) e Indiana Jones and the Last Crusade (Indiana Jones e l'ultima crociata), E.T.: The Extra-Terrestrial (E.T. l'esxtraterrestre), Empire of the Sun (L'impero del sole), The Color Purple (Il colore viola) e The Blues Brothers. Le sue illustrazioni hanno arricchito anche Mars Attacks!, Big Trouble in Little China (Grosso guaio a Chinatown), The Adventures of Buckaroo Banzai Across the Eighth Dimension e Poltergeist.
Verreaux ha iniziato la sua carriera lavorando con il leggendario regista di animazione Chuck Jones, e per il disegnatore esperto in effetti visivi Robert Abel. Insieme a quest'ultimo, si è occupato di film quali Star Trek: The Motion Picture e di numerose pubblicità dagli effetti innovativi. Verreaux si è fatto le ossa come artista e disegnatore lavorando come underground cartoonist nella zona di San Francisco Bay.