È uno dei più prolifici produttori dell'industria cinematografica, ha prodotto oltre 50 pellicole. Emmett è socio e proprietario insieme a George Furla della Emmett/Furla Films, una società di produzione che ha una partnership con la Nu Image/Millennium Films, insieme alla quale ad oggi ha prodotto oltre 30 pellicole.
I film prodotti da Emmett hanno girato il mondo, partecipando a festival di grande importanza come il Sundance, Berlino e Toronto, e molti di essi hanno ricevuto nomination agli Independent Spirit Awards ed ai Golden Globe.
Tra i film di prossima uscita ricordiamo Rambo IV: In The Serpent's Eye diretto e interpretato da Sylvester Stallone; il thriller 88 Minutes, con Al Pacino diretto da Jon Avnet; Borderland, un giallo drammatico con Sean Astin; Brilliant, con Scarlett Johansson; Day of the Dead, diretto da Steve Miner; Finding Rin Tin Tin, con Armand Assante; Alla scoperta di Charlie, con il più volte vincitore dell'Oscar Michael Douglas e con Evan Rachel Wood, nominata ai Golden Globe; e Home of the Brave diretto da Irwin Winkler con Samuel L. Jackson, Jessica Biel e Christina Ricci.
Tra i film prodotti di recente da Randall Emmett ricordiamo The Contract, con John Cusack e Morgan Freeman, per la regia di Bruce Beresford; Il Prescelto, remake del film horror del 1973, con Nicholas Cage, Leelee Sobieski, Ellen Burstyn, per la regia di Neil LaBute; Lonely Hearts, con John Travolta, James Gandolfini, Salma Hayek, Laura Dern e Jared Leto; Solo Due Ore, con Bruce Willis e Dante "Mos Def" Smith, per la regia di Richard Donner; Edison City, con Justin Timberlake, Morgan Freeman, Kevin Spacey e LL Cool J, che è stato presentato per la prima volta al Festival Internazionale del Cinema di Toronto nel 2005.
Tra i progetti meno recenti sviluppati da Emmett ricordiamo Una Canzone per Bobby Long, con John Travolta e Scarlett Johansson; Wonderland, con Val Kilmer, Kate Bosworth e Lisa Kudrow; Narc, con Ray Liotta e Jason Patric; e Control, con Willem Dafoe, Ray Liotta e Michelle Rodriguez.
Tra gli altri film in fase di produzione citiamo The Night Watchman, con Keanu Reeves, del quale James Ellroy ha scritto la sceneggiatura; e Second World, che sarà diretto da Jon Avnet.
Emmett è cresciuto a Miami e si laureato presso la prestigiosa New World School Of The Arts. In seguito si è trasferito a New York per frequentare la School Of Visual Arts dove si è specializzato in produzione.
